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食品廠凈化車(chē)間要求和標(biāo)準(zhǔn)是什么?下面由盛之源凈化來(lái)給大家介紹下。食品的質(zhì)量直接影響我們的健康。食品廠的食品加工車(chē)間或食品包裝車(chē)間是否應(yīng)符合高衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，微生物污染也是影響食品質(zhì)量的重要因素之一。同時(shí)也是包裝車(chē)間和加工車(chē)間凈化工程中的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

一、食品廠凈化車(chē)間要求有哪些?

1、凈化車(chē)間的工程施工按設(shè)計(jì)文件和施工圖紙進(jìn)行。設(shè)計(jì)變更時(shí)，由原設(shè)計(jì)單位確認(rèn)簽字，并經(jīng)建設(shè)單位批準(zhǔn)。

2、凈化車(chē)間內(nèi)所有隱蔽工程應(yīng)該經(jīng)施工單位或項(xiàng)目監(jiān)理驗(yàn)收簽字后方可隱蔽。

3、根據(jù)生產(chǎn)工藝流程及相應(yīng)的風(fēng)淋室**要求，合理布置潔凈生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成前后交叉和不連續(xù)。

4、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不同互聯(lián)生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)滿(mǎn)足類(lèi)型和加工工藝要求。必要時(shí)設(shè)置緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室總面積不小于3平方米㎡.

5、生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)騰出與生產(chǎn)規(guī)模相匹配的區(qū)域和場(chǎng)所，作為原材料、半成品、待檢產(chǎn)品和成品的存放區(qū)，防止交叉、混淆和污染源。

每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合理連接和加工過(guò)程的衛(wèi)生控制需要雙重檢查。一般情況下，車(chē)間需要明確人員和物料的移動(dòng)路線，以避免操作過(guò)程中的交叉污染。另外，在各凈化區(qū)的操作室設(shè)置一個(gè)氣閘室，與各操作室連接，使低凈化區(qū)的空氣不滲入高凈化區(qū)，便于衛(wèi)生控制。

二、食品廠凈化車(chē)間應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

《食品工業(yè)潔凈室建筑技術(shù)規(guī)范》gb50687-2011

《采暖通風(fēng)與空調(diào)設(shè)計(jì)規(guī)范》gbj50019-2003

《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50073-2001

《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》

《通風(fēng)空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50243-2002

綜上所述，以上就是食品廠凈化車(chē)間要求和標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。凈化水平應(yīng)該滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工對(duì)空氣凈化的需要。不同清潔水平的車(chē)間之間以及車(chē)間與通道之間應(yīng)采取緩沖措施。應(yīng)分別設(shè)置與清潔度等級(jí)相對(duì)應(yīng)的人員和物流通道。以上為食品廠凈化無(wú)塵車(chē)間建設(shè)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)可在食品廠凈化工程建設(shè)中參考。